传统食物冠上地名，用意很简单，大众可以很清楚知道是哪个地方的特色美食，如意大利面、山东烧鸡、北平烤鸭、台南担仔面等。唯独蒙古烤肉例外，或许很多人不知道，蒙古烤肉是相声大师吴兆南独创的台湾美食，诞生地在台北，而非蒙古特产。

　　吴兆南大师1924年出生，1949年随军队来台湾。当年的吴兆南还是个年轻小伙子，为了营生赚生活费，吴兆南选在台北市新店溪旁的萤桥盖茶棚、卖烤肉，店名叫做“烤肉香”，吴兆南的烤肉构想源自北京小锅子烤肉，改良成大锅烤。

　　他将肉类加入蔬菜，再调和九种酱汁，一起平放在热腾腾的大铁板上，不停以长筷子又翻又炒，不到几分钟，香喷喷的烤肉就能装碗端上桌。当年两岸情势紧张，吴兆南不敢取名北京或北平烤肉，最后突发奇想，决定命名蒙古烤肉。

　　至于蒙古地区的烤肉，则以草原游牧民族豪迈方式，利用大火烧热石头或烧红的炭火，烤大块羊身或全羊，过程只用少许盐巴调味，与吴兆南发明的肉片加入多种蔬菜、九种调味料的台湾版蒙古烤肉完全不同。

　　上世纪50年代的台湾生活困苦，肉类属于珍贵食材，吴兆南曾表示，最初每种肉类一盘卖三块钱新台币，但没人上门，干脆改成一美元吃到饱（1：34），慢慢吸引人潮涌入，从此打开烤肉市场，也是台湾吃到饱的鼻祖，到了秋天还增加酸菜火锅。